Du kan grille direkte på støbejernsristen, du skal blot sikre din fisk ikke hænger fast.
Hvis du ikke har en fiskeholder, skal du helst ikke vende fisken mere end een gang.
Skindet skal være tørt, så hænger det ikke fast. Brug gerne oliemarinade udenpå fisken.
Du bør starte med god afstand fra kullene og kan senere sænke ristene og regulere varmen op – fisken kommer tættere på gløderne.
Er der tale om fiskestykker af fisk med løst kød, kan du dampe det i sølvfolie, men skal du grille det, så kan du også tilpasse små sølvfolie til dine fiskestykker, og sikre de ikke hænger i risten.

Bækørred stegt på Son of Hibachi – bemærk sølvpapir

Men der er også en anden metode: Steg fisken hel, men læg den på en smal stribe sølvfolie, evt dobbelt og 1 cm bred. Så bliver fisken grillet, men hænger ikke fast i risten.
Du kan nemt vende fisken på den lille bane sølvpapir eller evt. bagepapir, og du få en rigtig grillet fisk, så snart skindet er tørt kan du vende den så mange gange du vil, og fjerne sølvpapir – pensler du fisken med en oliemarinade er det ofte bedre.

Bækørred på Hibachi grill

Skal du grille i vildmarken, og ikke har mulighed for andre remedier, så lad være med at tage skællene af din fisk, så hænger den ikke så nemt fast i grillen.

Fisk skal grilles langsomt og du starter med at have risten langt væk fra dine kul.

Røget ørred er nemt på Son of Hibachigrillen